📝 Ingredienti (per 2 persone)
- 2 petti di pollo interi o 4 fettine
- 1 limone biologico (succo + scorza grattugiata)
- 2 cucchiai di farina di riso (o fecola di patate, certificata senza glutine)
- 1 spicchio d’aglio (facoltativo)
- 1 rametto di rosmarino o prezzemolo fresco tritato
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- ½ bicchiere d’acqua o brodo vegetale senza glutine
👩🍳 Procedimento
- Preparazione della carne:
- Se usi i petti interi, tagliali a fettine sottili.
- Passa le fettine nella farina di riso, scrollando l’eccesso.
- Rosolatura:
- In una padella larga, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva con lo spicchio d’aglio (facoltativo) e il rosmarino.
- Aggiungi le fettine infarinate e falle dorare su entrambi i lati per 2-3 minuti.
- Cottura:
- Quando la carne è rosolata, sfuma con il succo di limone e aggiungi un po’ di scorza grattugiata (solo la parte gialla).
- Versa il mezzo bicchiere d’acqua o brodo per creare un po’ di sughetto.
- Cuoci a fuoco medio-basso per altri 5-7 minuti, girando ogni tanto, finché il pollo è ben cotto e il sughetto si addensa leggermente.
- Finitura:
- Regola di sale e pepe.
- Servi caldo, decorando con prezzemolo fresco o altra erba aromatica a piacere.
🍽️ Consigli
- Puoi accompagnare il piatto con riso basmati, patate al forno o una fresca insalata.
- Assicurati che tutti gli ingredienti usati siano certificati senza glutine (controlla le etichette).